Efeito do processamento do leite humano sobre os níveis de retinol / The effect of processing on the Vitamin A content of human milk
J. pediatr. (Rio J.)
;
81(1): 61-64, jan.-fev. 2005. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-402771
RESUMO
OBJETIVOS:
Analisar o efeito do processamento sobre os níveis de retinol no leite humano ordenhado, bem como avaliar se o mesmo supre o requerimento nutricional de vitamina A do lactente.MÉTODOS:
Foram coletadas 60 amostras de leite humano ordenhado no Banco de Leite Humano da Maternidade Escola Januário Cicco e divididas em duas alíquotas de 5 ml cada, sendo uma não processada termicamente, enquanto a outra foi submetida à pasteurização. As amostras foram analisadas por cromatografia líquida de alta eficiência. Para a análise estatística, foi utilizado o teste t de Student, sendo a diferença entre as médias considerada significativa quando p < 0,05.RESULTADOS:
A concentração de retinol encontrado no leite antes da pasteurização foi de 55,4±34,0 µg/100 ml, enquanto que a presente no leite processado foi de 36,6±26,1 µg/100 ml (p < 0,001). Considerando um consumo de 500 ml de leite por dia, observou-se que o leite anterior à pasteurização ofereceu 69,3 por cento das necessidades diárias recomendadas, e o leite processado, 45,8 por cento.CONCLUSÃO:
Os níveis de retinol são mais baixos no leite processado termicamente e, nessa concentração, não atingem o requerimento de vitamina A do lactente.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Vitamin A
/
Milk, Human
Limits:
Humans
/
Infant
Language:
Portuguese
Journal:
J. pediatr. (Rio J.)
Journal subject:
Pediatrics
Year:
2005
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Banco de Leite Humano da Maternidade Escola Januário Cicco/BR
/
Universidade Federal do Rio Grande do Norte/BR
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