Pesquisa de cisticercose em corações de bovinos comercializados na cidade de Nova Friburgo/RJ, inspecionados pelas técnicas de Santos e do fatiamento / Researches of cisticercose in hearts of bovine traded in the city of Nova Friburgo Rio de Janeiro, inspected by the techniques of Santos and of the slicing
Hig. aliment
; 19(129): 82-87, mar. 2005. ilus, tab
Article
in Pt
| LILACS
| ID: lil-407377
Responsible library:
BR526.1
RESUMO
Tendo em vista a relevância do tema, a variabilidade e a inexistência de técnicas utilizadas no exame post mortem de corações de bovinos, objetivou-se determinar a prevalência de cisticercose, comparando-se as técnicas de Santos e do fatiamento. O exame de 240 corações, comercializados em açougues da cidade de Nova Friburgo/RJ, revelou uma prevalência de 10 por cento, tendo sido maior pelo fatiamento (7,09 por cento), seguida da técnica de Santos (1976) (3,76 por cento) e ambas. A condição degenerada (88, 46 por cento), com localização interna (96,15 por cento), principalmente no coração esquerdo (76,93 por cento), foi predominante. Em virtude da elevada prevalência de cisticercose e da impossibilidade de uma execução prática do fatiamento na rotina de inspeção, entende-se que a técnica de Santos possa ser adotada sistematicamente por todo e qualquer Serviço de Inspeção.
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Index:
LILACS
Main subject:
Cysticercosis
/
Food Inspection
/
Meat
Type of study:
Risk_factors_studies
Limits:
Animals
Language:
Pt
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Year:
2005
Type:
Article