Production of a-Glucosidase by Penicillium purpurogenum
Braz. j. microbiol
;
36(2): 170-176, Apr.-June 2005. tab, graf
Article
in English
| LILACS
| ID: lil-421721
RESUMO
Verificou-se que Penicillium purpurogenum foi capaz de produzir a-glucosidase intracelular, com atividade máxima sobre a sacarose. Vários parâmetros culturais para producão da enzima foram otimizados. Verificou-se que a producão máxima da enzima ocorria após 96 h de cultivo a 30º;C. A adicão dos amino-ácidos histidina e cisteína induziram a síntese da enzima até certo ponto. A temperatura e pH ótimos para atividade da enzima foram 50º;C e 5,5, respectivamente. A a-glucosidase de Penicillium purpurogenum foi estável em pH 2,0, o que torna a enzima ideal para uso na indústria de sucos de frutas e vinhos.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Penicillium
/
In Vitro Techniques
/
Clinical Enzyme Tests
/
Glucosidases
Language:
English
Journal:
Braz. j. microbiol
Journal subject:
Microbiology
Year:
2005
Type:
Article
Affiliation country:
India
Institution/Affiliation country:
Nagpur University/IN
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