Aflatoxins, ochratoxin A and zearalenone in maize-based food products
Braz. j. microbiol
;
36(3): 289-294, July-Sept. 2005. tab
Article
in English
| LILACS
| ID: lil-421758
RESUMO
A ocorrência de aflatoxinas B1 (AFB1), B2 (AFB2), G1 (AFG1) e G2 (AFG2), ocratoxina A (OA) e zearalenona (ZEA) foi avaliada em 121 amostras de alimentos à base de milho, que foram coletadas no comércio da cidade de Maringá, PR, Brasil, entre os meses de Janeiro/2002 a Fevereiro/2003. A cromatografia em camada delgada foi empregada para a determinacão das micotoxinas. As médias das recuperacões foram 106,6%, 109,4%, 106,6%, 109,4%, 101,8% e 101,7% para AFB1, AFB2, AFG1, AFG2, OA e ZEA, respectivamente. Três amostras (2,5%) foram positivas para AFB1 (8 a 59 µg/kg), duas (1,7%) para AFB2 (2,4 µg/kg), uma (0,8%) para OA (64 µg/kg) e uma (0,8%) para ZEA (448 µg/kg). A maior freqüência de amostras positivas e também a mais alta concentracão de AFB1 foi encontrada nas amostras de pipoca (8,3%, 59 µg/kg). Os dados demonstraram uma baixa freqüência de micotoxinas em produtos à base de milho comercializados em Maringá, mas a Ingestão Diária Provável Média (IDPM) de AFB1 foi alta nos produtos analisados. Portanto, torna-se necessário a realizacão de uma vigilância ativa destas micotoxinas nestes produtos alimentícios, a fim de proporcionar seguranca à saúde da populacão brasileira.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
In Vitro Techniques
/
Food Production
/
Zea mays
/
Aflatoxins
/
Mycotoxins
/
Ochratoxins
Language:
English
Journal:
Braz. j. microbiol
Journal subject:
Microbiology
Year:
2005
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade Estadual de Maringá/BR
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