Validación de un instrumento para vigilar la inseguridad alimentaria en la Sierra de Manantlán, Jalisco / Validation of an instrument to monitor food insecurity in Sierra de Manantlán, Jalisco
Salud pública Méx
;
47(6): 413-422, nov.-dic. 2005. tab, graf
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-423708
RESUMEN
OBJETIVO:
Validar una versión de la Escala de Seguridad Alimentaria (FSS) en comunidades de la Sierra de Manatlán, Jalisco. MATERIAL YMÉTODOS:
Usando grupos focales se modificó la FSS. Posteriormente se aplicó una encuesta a mujeres con niños preescolares. La FSS se validó correlacionándola con el inventario de alimentos del hogar y con la variedad de dieta de la entrevistada. La encuesta incluyó un cuestionario socio-económico.RESULTADOS:
El 44 por ciento de los hogares indicaron inseguridad alimentaria leve, 33 por ciento hambre moderada y 19.7 por ciento hambre severa. La inseguridad alimentaria estuvo inversamente correlacionada con el inventario de alimentos (r=-0.36**), alimentos de origen animal (r=-0.28**), lácteos (r=-0.25**), alimentos procesados (r=-0.37**), frutas (r=-0.21*) y verduras (r=-0.28**); *p<0.05, **p< 0.01. La inseguridad alimentaria estuvo asociada a la baja variedad de dieta (r=-0.23; p=0.02). Estas asociaciones se mantuvieron en modelos multivariados.CONCLUSIONES:
La FSS es un instrumento útil para vigilar la inseguridad alimentaria en zonas rurales de Jalisco.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Food Supply
Type of study:
Qualitative research
Limits:
Adult
/
Female
/
Humans
Country/Region as subject:
Mexico
Language:
Spanish
Journal:
Salud pública Méx
Journal subject:
Public Health
Year:
2005
Type:
Article
Affiliation country:
Mexico
/
United States
Institution/Affiliation country:
The Ohio State University/US
/
Universidad de Guadalajara/MX
/
University of California at Davis/US
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