Análise da cadeia de producão de verduras em Ribeirão Preto, SP / Analysis of the vegele productive chain in Ribeirão Preto, SP
Rev. Soc. Bras. Med. Trop
;
39(2): 224-226, mar.-abr. 2006. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-426921
RESUMO
Com o objetivo de avaliar o risco cumulativo de contaminacão de hortalicas, investigou-se 45 cadeias produtoras. Foi detectada a presenca de coliformes a 45ºC, Salmonella e/ou parasitas em 69 por cento delas, em todas as etapas de producão. Ressalta-se a necessidade de se intensificar o controle de qualidade ao longo da cadeia produtiva.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Vegetables
/
Food Parasitology
/
Food Microbiology
Limits:
Animals
Country/Region as subject:
South America
/
Brazil
Language:
Portuguese
Journal:
Rev. Soc. Bras. Med. Trop
Journal subject:
Tropical Medicine
Year:
2006
Type:
Article
/
Project document
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Instituto Adolfo Lutz/BR
/
Secretaria Municipal da Saúde de Ribeirão Preto/BR
/
Universidade de São Paulo/BR
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