Influência da taxa de congelamento no comportamento físico-químico e estrutural durante a liofilização da albumina bovina / Influence of cooling rate on the structural and phase changes during lyophilization of bovine serum albumin
RBCF, Rev. bras. ciênc. farm. (Impr.)
;
42(1): 127-136, jan.-mar. 2006. tab, graf
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-431430
RESUMO
A liofilização é o método mais comumente utilizado para a preparação de proteínas desidratadas, as quais devem apresentar estabilidade adequada por longo período de armazenagem em temperaturas ambientes. Entretanto, estudos recentes com espectroscopia no infravermelho têm documentado que os problemas relacionados com o congelamento e a desidratação induzidos pela liofilização podem levar ao desdobramento molecular da proteína. Através de análises por espectroscopia Raman, associadas com análise térmica por calorimetria exploratória diferencial (DSC), estudou-se a influência da taxa de congelamento no comportamento físico-químico e estrutural da albumina sérica bovina submetida ao processo de liofilização. Observou-se que a albumina liofilizada com taxa de congelamento de 2,5 °C/min apresentou maior alteração estrutural quando comparada à albumina liofilizada com taxa de congelamento de 30 °C/min, a qual apresentou menores oscilações espectrais nas regiões da amida I, III e pontes de dissulfeto, favorecendo a manutenção da conformação estrutural da proteína.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Serum Albumin, Bovine
/
Proteins
Type of study:
Incidence study
Language:
Portuguese
Journal:
RBCF, Rev. bras. ciênc. farm. (Impr.)
Journal subject:
Biochemistry
/
Pharmacy
/
Pharmacology
Year:
2006
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares/BR
/
Universidade de São Paulo/BR
Similar
MEDLINE
...
LILACS
LIS