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Development of a food frequency questionnaire (FFQ) and characterization of the food pattern consumption for low income workers in the city of Goiânia, Goiás State, Brazil
Fornés, Nélida Schmid; Stringhini, Luiza Ferreira.
  • Fornés, Nélida Schmid; Universidade Federal de Goiás. Faculdade de Nutrição. Goiânia. BR
  • Stringhini, Luiza Ferreira; Universidade Federal de Goiás. Faculdade de Nutrição. Goiânia. BR
Acta sci., Health sci ; 27(1): 69-75, jan.-jun. 2005. tab, graf
Article in English | LILACS | ID: lil-431716
RESUMO
Um questionário de freqüência de consumo alimentar (QFA) foi planejado para avaliar a freqüência média de consumo de alguns alimentos e caracterizar o padrão alimentar entre os trabalhadores. Uma lista de alimentos consumidos e as porções servidas, usualmente, foram obtidas através de prévias entrevistas locais, usandose o recordatório de 24 horas e o questionário de freqüência. Uma lista foi elaborada com 127 alimentos e a composição nutricional foi calculada utilizandose o programa DietPro versão 3.0. O QFA foi aplicado, por duas vezes, em cada indivíduo num período de seis meses. Para caracterizar o padrão de consumo alimentar, os alimentos mais freqüentemente mencionados foram identificados. Foram estudados 104 trabalhadores selecionados ao acaso. Os itens consumidos, no mínimo uma vez ao dia, por 50 por cento dos trabalhadores foram o pão branco, margarina, café preto, açúcar branco, feijão roxinho e arroz branco. A variedade dos alimentos diariamente consumidos foi pequena. Os 30 principais alimentos básicos diários variaram de menos que 1,5 a 92 por cento. Este questionário é um instrumento de fácil aplicação para estudar o consumo alimentar de população semelhante ao do presente trabalho
Subject(s)
Full text: Available Index: LILACS (Americas) Main subject: Diet / Eating / Feeding Behavior Limits: Humans Country/Region as subject: South America / Brazil Language: English Journal: Acta sci., Health sci Journal subject: Medicina / Sa£de P£blica Year: 2005 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade Federal de Goiás/BR

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LIS

Full text: Available Index: LILACS (Americas) Main subject: Diet / Eating / Feeding Behavior Limits: Humans Country/Region as subject: South America / Brazil Language: English Journal: Acta sci., Health sci Journal subject: Medicina / Sa£de P£blica Year: 2005 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade Federal de Goiás/BR