Antimicrobial activity of some of the south-Indian spices against serotypes of Escherichia coli, Salmonella, Listeria monocytogenes and Aeromonas hydrophila
Braz. j. microbiol
;
37(2): 153-158, Apr.-June 2006. tab
Article
in English
| LILACS
| ID: lil-432626
ABSTRACT
Avaliou-se a atividade antimicrobiana de extratos de alho (Allium sativum), noz-moscada (Mysritica frangrans), gengibre (Zingiber officinale) cebola (Allium cepa) e pimenta do reino (Piper nigrum) sobre 20 sorotipos de Escherichia coli, 8 sorotipos de Salmonella, Listeria monocytogenes e Aeromonas hydrophila. O alho apresentou atividade antimicrobiana excelente sobre todos os microrganismos testados, excepto L. monocytogenes. A noz-moscada apresentou boa atividade antilisteria, emboara atividade sobre E. coli e Salmonella tenha sido sorotipo-dependente. Tanto alho como noz-moscada foram eficientes contra A. hydrophila. O extrato de gengibre apresentou atividade inibitória sobre dois sorotipos de E. coli: 08 (enterotoxigenico) e 088. Os extratos de cebola e pimenta do reino não apresentaram nenhuma atividade contra os microrganismos testados.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Salmonella
/
In Vitro Techniques
/
Aeromonas hydrophila
/
Condiments
/
Escherichia coli
/
Listeria monocytogenes
Language:
English
Journal:
Braz. j. microbiol
Journal subject:
Microbiology
Year:
2006
Type:
Article
Affiliation country:
Fiji
/
India
/
Japan
Institution/Affiliation country:
Mahatma Gandhi University/IN
/
The University of the South Pacific/FJ
/
Tokyo University of Fisheries/JP
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