Ocorrência de cisticercose em bovinos abatidos clandestinamente no município de Silva Jardim, RJ / Occurrence of cisticercose in bovine depressed secretly in the town of Silva Jardim, RJ
Hig. aliment
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21(140): 103-109, abr. 2006. tab, graf
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-437933
RESUMO
A cisticercose ainda constitui um grave problema de Saúde Pública no Brasil. Embora, o serviço de Inspeção Sanitária do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento atue de maneira a prevenir a doença dos bovinos são abatidos no Brasil de forma ilegal, sem o recolhimento de tributos e inspeção higiênico-sanitária. Com o objetivo de realizar um levantamento da cisticercose e destino das carcaças parasitadas no abate clandestino verificando as categorias de bovinos, as condições de abate, a ocorrência de cisticercose e o destino, das carcaças parasitadas de bovinos abatidos no município de Silva jardim - RJ, foi realizado este trabalho de pesquisa. Foram inspecionados, seguindo as normas do Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal, 60 bovinos durante o abate clandestino a céu aberto e em instalações rústicas, onde constatou-se a ausência de equipamentos e instalações adequadas no tocante às condições higiênicas, sanitárias e tecnológicas para o preparo de carcaças destinadas para o consumo humano. A ocorrência de cisticercose foi de 21,67 por cento sendo encontrada nos músculos mastigatórios (20,00 por cento), coração (6,67 por cento), esôfago (1,67 por cento por cento), língua (1,67 por cento) e diafragma (1,67 por cento). As carcaças parasitadas eram enviadas sem qualquer restrição para os açougues do município, constituindo assim risco para a saúde do consumidor. Sendo assim, tornam-se necessárias medidas de controle do mercado dos animais vivos destinados ao abate, de modo a impedir o abate clandestino e estimular a educação sanitária por parte das autoridades competentes.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Cysticercosis
/
Food Inspection
/
Abattoirs
/
Meat
Type of study:
Screening study
Limits:
Animals
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2006
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade do Grande Rio/BR
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