Evaluación de los residuos agroindustriales de plátano (musa paradisíaca) y aserrín de abarco (cariniana piriformes) como sustratos para el cultivo del hongo pleurotus djamor / Evaluation of the agroindustrial wastes of banana (musa paradisiaca) and sawdust of abarco (cariniana pyriformis) as substrates for the culture of the fungus pleurotus djamor

RESUMEN

Se estudia el desarrollo del cuerpo fructífero del hongo Pleurotus djamor en residuos de plátano (Musa Paradisiaca) y aserrín de abarco (Cariniana pyriformis) en diferentes mezclas así: Aserrín 100 (por ciento) Hojas 100 (por ciento), Tallo 100 (por ciento), Aserrín-Hoja 50/50 (por ciento), Aserrín-Tallo 50/50 (por ciento), Aserrín-Fruto 50/50 (por ciento) y una mezcla final de Aserrín-Hojas-Tallo y Fruto 25/25/25/25 (por ciento). De acuerdo con el diámetro micelial máximo alcanzado sobre los sustratos sometidos a diferentes temperaturas, y a las mayores actividades de las enzimas manganeso peroxidasa y lacasa, se escogen los sustratos Aserrín-Hojas 50/50 (por ciento) y Hojas 100 (por ciento) para el desarrollo del cuerpo fructífero. El sustrato Hojas 100 (por ciento) resultó ser mas adecuado para la obtención de cuerpos fructíferos con una eficiencia biológica promedio del 24.1 (por ciento) ±-7.0 después de dos cosechas. Se hace la caracterización bromatológica de los hongos cosechados, así como de las hojas del plátano antes y después del cultivo de los hongos, para determinar su composición nutritiva y la factibilidad del cultivo de esta especie sobre residuos de hojas de plátano, residuos agroindustriales que se obtienen en alta cantidad en el país