Principais riscos químicos no leite: um problema de saúde pública / Chemical risks in milk: a problem of public health
Arq. ciências saúde UNIPAR
;
9(2): 141-145, maio 2005.
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-443075
RESUMO
A contaminação de leite por agentes químicos é considerada um problema de Saúde Pública. Os principais perigos químicos encontrados no leite são a aflatoxina M1, resíduos de medicamentos veterinários, metais, resíduos de praguicidas e as bifenilas policloradas. Estas substâncias induzem efeitos agudos, crônicos, mutagênicos, teratogênicos e carcinogênicos. Com o propósito de alertar para os riscos à saúde decorrentes da exposição aos toxicantes, este artigo trata da ocorrência destes contaminantes em leite, bem como as suas propriedades toxicológicas
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Poisoning
/
Food Contamination
/
Aflatoxin M1
/
Chemical Contamination
/
Milk
/
Environmental Pollution
/
Foodborne Diseases
Type of study:
Etiology study
/
Risk factors
Language:
Portuguese
Journal:
Arq. ciências saúde UNIPAR
Journal subject:
Cincias da Sa£de
/
Medicine
/
Pesquisa Biomdica
Year:
2005
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade Estadual de Maringá/BR
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