Contagem de células somáticas em amostras de leite cru na região de Catalão, GO / Counting of somatic cells in raw milk samples in the region of Catalão, GO

RESUMO

O presente trabalho teve como objetivo, identificar a contagem celular somática (CCS) nas amostras obtidas de propriedades rurais com diferentes tipos de ordenha do município de Catalão-GO. A pesquisa desenvolveu-se em 15 fazendas, sendo cinco com ordenha manual, cinco com ordenha mecânica em circuito fechado e cinco com ordenha mecânica com balde ao pé. As vacas estavam no meio da lactação e todas foram escolhidas aleatoriamente. O número de amostras em cada fazenda foi em torno de 30, sendo uma amostra por vaca, totalizando 150 amostras por tipo de ordenha. O leite foi colhido com o auxílio de um copo coletor e posteriormente identificado e enviado para análise. O diagnóstico da qualidade do leite foi realizado através da contagem eletrônica de células somáticas (CCS), pelo aparelho Fossomatic 5000 Basic e os teores dos componentes foram analisados utilizando-se o Milkscan 4000. Entre as variáveis tipo de ordenha e mastite subclínica, houve relação signfiicativa (p=0,07). A ordenha manual obteve 21 por cento (32) das amostras com CCS acima de 300.000 células/mL, enquanto a ordenha mecância circuito fechado a presentou 23 por cento (34) da amostras e a ordenha mecânica balde ao pé obteve 32 por cento (48) das amostras com CCS >300.000 células/mL. Entre as variáveis tipo de ordenha e CCS preconizada pelo PNMQL, não houve relação significativa (p>0,05). De acordo com a análise estatística, não existiu correlação entre os componentes do leite (gordura, proteína, lactose e EST)e CCS.