O conteúdo nutricional de tomates obtidos por cultivo orgânico e convencional / The nutricional content of lycopersicon esculentum gotten for organic and conventional culture
Hig. aliment
;
21(149): 41-45, mar. 2007.
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-450940
RESUMO
O conteúdo nutricional do tomate orgânico foi comparado ao convencional, tendo por base análises dos tomates cultivares Carmem e Débora. Foram determinados os teores de ácidos ascórbico, de licopeno, de B-caroteno e de minerais. Para o cultivar Débora foi identificado um teor de ácido ascórbico mais elevado, nas amostras de frutos produzidos convencionalmente. Com relação aos teores dos carotenóides (licopeno e B-caroteno), não foram observadas diferenças significativas entre os resultados obtidos para os frutos produzidos por meio do cultivo orgânico e convencional, para ambos cultivares. Com relação aos teores dos minerais, como o cálcio e o enxofre, os resultados apresentam valores que podem ser atribuídos às distintas formas de cultivo.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Solanum lycopersicum
/
Chemical Phenomena
/
Organic Agriculture
/
Nutritive Value
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2007
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo/BR
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