Verificação das condições higiênicas de biscoitos por microscopia / Verification of hyginec conditions of biscuits by microscopy
Rev. Inst. Adolfo Lutz
;
45(1/2): e36851, jun.-dez. 1985. tab
Article
in Portuguese
| LILACS, ColecionaSUS, SES-SP, CONASS, SESSP-IALPROD, SES-SP, SESSP-IALACERVO
| ID: lil-45388
RESUMO
Foram analisadas pelo método da digestão com pancreatina, 109 amostras de biscoitos adquiridas no comércio da cidade de São Paulo, sendo 67 do tipo "Cream-Cracker" e 52 do tipo "Maizena". Chegou-se à conclusão que 100% dos biscoitos "Cream-Cracker" estavam em condições higiênicas insatisfatórias, contaminados com fragmentos de insetos, sendo 3,5% impróprios para o consumo por conterem pelos de roedores e que 96,15% dos biscoitos "Maizena" estavam em condições higiênicas insatisfatórias, sendo 5,77% impróprios para o consumo pelos mesmos motivos que os do tipo "Cream-Cracker" (AU).
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Food Contamination
/
Flour
/
Food Analysis
Language:
Portuguese
Journal:
Rev. Inst. Adolfo Lutz
Year:
1985
Type:
Article
Institution/Affiliation country:
Instituto Adolfo Lutz/BR
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