Fluorose dentária e a concentração de flúor nos alimentos: uma revisão / Dental fluorosis and the fluoride concentration in the foods: a review

RESUMO

A fluorose dentária é um defeito de desenvolvimento do esmalte, caracterizado pela presença de estrias esbranquiçadas, em geral horizontais e opacas, nos casos mais suaves, e manchas amarronzadas e depressões nos casos mais severos. Sua causa é a ingestão excessiva de flúor durante o período de formação dos dentes. Considerando-se que a prevalência de fluorose dentária tem aumentado tanto em regiões fluoretadas quanto em regiões não fluoretadas, nesta revisão será abordado o fato de que, além da água e da pasta de dente fluoretadas, é importante avaliar a contribuição dos alimentos e bebidas consumidos por crianças na faixa etária de risco para fluorose dentária. Estudos demonstram que alguns alimentos e bebidas apresentam uma concentração de flúor acima do recomendado pela Dietary References Intakes (2001), sendo, portanto, fatores de risco importantes para a fluorose. Assim sendo, é fundamental que as indústrias alimentícias sigam as recomendações, pois, dessa forma, estarão contribuindo para redução da prevalência da fluorose dentária e respeitando a saúde das crianças