Adaptação das diretrizes alimentares para a população brasileira e o estabelecimento do índice de alimentação saudável para pré-escolares de 2 a 6 anos / Adaptation of the dietary guidelines for brazilian population and the application of the healthy eating index for preschool aged between 2 and 6 years

RESUMO

Guias Alimentares podem ser úteis para o monitoramento do padrão alimentar e para o conhecimento do risco de comprometimento do estado nutricional de grupos populacionais. O Healthy Eating Index – HEI é o resultado de um método para avaliação da qualidade da dieta que compara o padrão dietético norte americano com as recomendações estabelecidas na Pirâmide Alimentar desenvolvida para aquela população. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária estabeleceu as Diretrizes Alimentares para População Brasileira - DAPBs, visando definir porções de alimentos e bebidas com o objetivo de orientar a rotulagem de produtos alimentares. Ainda não se conhece estudo de avaliação das DAPBs, e não há um sistema de avaliação qualitativa do consumo alimentar de grupos populacionais. Este trabalho avaliou a aplicação do HEI para uso no Brasil, empregando-se como referência as DAPBs, visando gerar indicadores na forma de um Índice de Alimentação Saudável - IAS. Para o estudo de adaptação, foram empregados os dados de consumo de 94 pré-escolares de 2 a 6 anos, por meio de pesagem direta dos alimentos consumidos na creche, combinada com o recordatório 24h. A aplicação do IAS mostrou baixo consumo de cereais, verduras e legumes; excesso no consumo de leguminosas, carnes, ovos, laticínios, gordura saturada e açúcares; o consumo de óleos e gorduras pareceu estar dentro do esperado. O IAS pode ser utilizado para monitorar o consumo, auxiliando no diagnóstico e avaliação de insegurança alimentar, mas a aplicação das DAPBs não é adequada para a categorização dos alimentos em porções por grupos alimentares