Avaliação microbiológica de amostras de alface (Lactuca sativa) comercializadas em Florianópolis Santa Catarina, em relação á presença de coliformes totais e fecais / Microbiological evaluation of samples in lettuce (sativa Lactuca) commercialized in Florianópolis - Santa Catarina, relation of the presence of coliforms
Hig. aliment
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20(147): 73-75, dez. 2006. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-456171
RESUMO
O consumo de verduras cruas constitui importante meio de transmissão de várias doenças infecciosas. O objetivo deste trabalho foi realizar uma avaliação microbiológica em amostras de alface (Lactuca sativa) comercializadas em Florianópolis SC. Os resultados mostraram que as alfaces analisadas apresentaram baixos padrões higiênicos, indicados pela presença de altas concentrações de coliformes fecais.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Food Contamination
/
Lactuca
/
Escherichia coli
/
Coliforms
/
Food Microbiology
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2006
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade Federal de Santa Catarina/BR
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