Solución de rehidratación oral preparada con harina de plátano. Estudio bioquímico / Oral rehydration solution prepared with plantain flour. Biochemical study

RESUMEN

Se pretende mediante el método bioquímico estudiar una solución de rehidratación oral segura para prevenir la deshidratación o para tratarla en caso de deshidratación leve o moderada. Se seleccionó la harina de plátano por ser está la base de la alimentación para la población indígena emberá y de la población general del Choco biogeográfico. El estudio se realizó en condición de ciego y los resultados fueron en promedio por 100g de harina de plátano; glucosa 83,32g; 24g aportarían 20g de glucosa; sodio 0,05mg; potasio 1,00mg; cloruro 0,13mg. El análisis cualitativo de aminoácidos muestra que el 45,45 por ciento son neutros. La osmolaridad de la solución estandarizada 110ml de agua, 3,5g de cloruro de sodio y 24g de harina de plátano, fue de 134mOsm/l. Esta solución ofrece desde el punto de vista bioquímico, una alternativa de suero preparada en el hogar con recursos propios de la comunidad. Es eficaz para prevenir la deshidratación o para tratar la deshidratación leve o moderada, en el caso de las comunidades geográficamente inaccesibles, a las cuales llegan difícilmente las SRO estándar.