Utilização do azeite de oliva na prevenção e no tratamento das doenças cardiovasculares / Use of olive oil in the prevention and treatment of cardiovascular diseases
Rev. Soc. Cardiol. Estado de Säo Paulo
;
17(supl.A): 9-14, jan.-mar. 2007. graf
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-458218
RESUMO
O azeite de oliva é um dos principais ingridientes da Dieta do Mediterâneo, que apresenta relação inversa com a doença aterosclerótica. O efeito cardioprotetor dessa dieta tem sido atribuído em grande parte, à formulação exclusiva do azeite de oliva virgem. O alto teor de ácidos graxos monoinsaturados e de compostos fenólicos, especialemnte oleuropeína e o hidroxitirosol, está relacionado a ações antiaterogênicas, como redução da colesterolemia, redução da agregação plaquetária e diminuição da expressão de moléculas de adesão. Não existe grande variação no teor de ácidos graxos monoinsaturados no que se refere à qualidade de azeite, contudo a maior concentração de compostos fenólicos está no azeite extravirgem, obtido a partir de todo o fruto por meio da primeira prensa física a frio.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Fatty Acids, Monounsaturated
/
Cardiovascular Diseases
/
Diet, Mediterranean
Limits:
Adult
/
Humans
/
Male
Language:
Portuguese
Journal:
Rev. Soc. Cardiol. Estado de Säo Paulo
Journal subject:
Cardiology
Year:
2007
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Associação do Sanatório Sírio/BR
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