Staphylococcus aureus em leite cru: produçäo de enterotoxina e caracterizaçäo da origem provável, humana ou bovina, a partir das cepas isoladas

RESUMO

Foram analisadas 100 amostras de leite cru obtidas na plataforma de recepçäo da Usina de Pasteurizaçäo localizada no Município de Pirassununga, Säo Paulo. A partir de cada amostra foi realizada a contagem de Staphylococcus aureus em ágar Baird-Parker, e as cepas isoladas foram identificadas através das provas de catalase, fermentaçäo e oxidaçäo da glicose, coagulase em plasma de coelho e da termonuclease. Além destas, foram realizadas as provas adicionais de produçäo de acetoína, pigmento em ágar simples e em ágar cristal violeta, fibrinolisina, coagulase em plasmas humano e bovino, da utilizaçäo do manitol e maltose e, também, de fagotipagem, para se tentar caracterizar a origem provável, humana ou bovina, das cepas isoladas