Algunas verdades sobre el café / Some trues concerning coffee
Rev. chil. nutr
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34(2): 105-115, jun. 2007. tab
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-460155
RESUMEN
El café es una de las bebidas más consumidas a nivel mundial, debido a sus propiedades organolépticas y a su capacidad de mantener a los individuos en estado de alerta. No obstante, su consumo se asocia frecuentemente con efectos negativos sobre la salud. Este artículo revisa la información más reciente acerca de la relación entre el consumo de café y la salud. Varios estudios epidemiológicos desarrollados en la última década muestran en forma consistente que el consumo de café se asocia a un menor riesgo de diabetes tipo-2, daño hepático y enfermedades neurodegenerativas como el Parkinson. Los mecanismos que podrían dar cuenta de estas observaciones aún no se comprenden completamente pero se podrían relacionar con el perfil específico de antioxidantes del café y con las altas concentraciones de éstos, en particular de ácido clorogénico.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Parkinson Disease
/
Cardiovascular Diseases
/
Chlorogenic Acid
/
Health
/
Coffee
/
Diabetes Mellitus, Type 2
/
Antioxidants
Limits:
Humans
Language:
Spanish
Journal:
Rev. chil. nutr
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2007
Type:
Article
Affiliation country:
Chile
Institution/Affiliation country:
Universidad de Chile/CL
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