Estudio de la actividad enzimatica de poligalacturonasaen la corteza de pitaya amarilla (Acanthocereus pitajaya) / Polygalacturonase Activity in Yellow Pitaya Peel (Acanthocereus pitajaya)
Acta biol. colomb
;
11(supl.1): 65-74, dic. 2006. graf
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-468994
RESUMEN
Se determinó la actividad poligalacturonasa en corteza de pitaya amarilla (Acanthocereus pitajaya). El buffer fosfato de sodio 20 mM pH 7,0 con NaCl 0,5 M se constituyó en el sistema más efectivo para la extracción. Se obtuvieron valores óptimos de actividad a pH 5,0 en buffer citratos, a una temperatura de 40 °C. Los valores de KM y VMÁX hallados para esta enzima fueron 2,9 mg ácido poligalacturónico/ml y 0,076 nmol de azúcares reductores/s, respectivamente. Los resultados muestran que la poligalacturonasa está vinculada con el ablandamiento de este fruto.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Polygalacturonase
/
Materials and Supplies Stockpiling
/
Fruit
Language:
Spanish
Journal:
Acta biol. colomb
Journal subject:
Biology
Year:
2006
Type:
Article
Affiliation country:
Colombia
Institution/Affiliation country:
Universidad Nacional de Colombia/CO
Similar
MEDLINE
...
LILACS
LIS