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Atividade da invertase ácida solúvel e da insolúvel em tubérculos de batata recondicionados após o armazenamento sob diferentes temperaturas / Acid soluble invertase and insoluble activity in potato tuber subsequent reconditioning after storage in different temperatures
Ferreira, Ladislau Soares; Deuner, Sidnei; Bacarin, Marcos Antonio; Bervald, Clauber Mateus Prieble; Zanatta, Eduardo Ricieri.
  • Ferreira, Ladislau Soares; Monsanto do Brasil Ltda. Santo Ângelo. BR
  • Deuner, Sidnei; Universidade Federal de Lavras. Departamento de Biologia. Lavras. BR
  • Bacarin, Marcos Antonio; Universidade Federal de Pelotas. Departamento de Botânica. Pelotas. BR
  • Bervald, Clauber Mateus Prieble; Universidade Federal de Pelotas. Departamento de Botânica. Pelotas. BR
  • Zanatta, Eduardo Ricieri; Universidade Federal de Pelotas. Departamento de Botânica. Pelotas. BR
Ciênc. agrotec., (Impr.) ; 31(6): 1610-1615, nov.-dez. 2007. graf
Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-471673
RESUMO
Objetivou-se no trabalho determinar a atividade das enzimas invertase ácida solúvel e invertase insolúvel em tubérculos de batata de genótipos Atlantic, Pérola, Asterix e C-1786-6-94, armazenados em diferentes temperaturas com posterior recondicionamento. Determinou-se a atividade das enzimas invertase ácida solúvel e insolúvel aos 0, 30 e 60 dias de armazenamento. Aos 30 dias de armazenamento a atividade das duas enzimas foi estimulada pela temperatura de 4ºC. O recondicionamento de 4ºC para 20ºC diminuiu a atividade das enzimas em todos os cultivares. O armazenamento a 12ºC bem como o recondicionamento de 12ºC para 20ºC pouco influenciou na atividade da invertase ácida solúvel. A atividade da invertase insolúvel sob 12ºC foi aumentada aos 30 e 60 dias de armazenamento, no clone C1786-6-94 e na cultivar Atlantic. O armazenamento a 20ºC não alterou a atividade das enzimas invertase ácida solúvel e insolúvel para as cultivares em estudo.
ABSTRACT
The aim of this work was to quantify the activity of the acid soluble invertase enzymes and insoluble invertase in tubers of potato genotypes Atlantic, Pérola, Asterix and C-1786-6-94 stored in different temperatures with recondition. One determined the activity of the acid soluble enzymes and insoluble invertase at 0 30 and 60 days of storage. In 30 days of storage the activity of the two enzymes was stimulated by the temperature at 4ºC. The recondition from 4º C to 20º C reduced the activity of the insoluble and acid soluble invertase in all cultivars, however in different way among them. The storage at 12ºC and the reconditioned from 12º C to 20º C had little influence on the activity of the acid soluble invertase. The activity of the insoluble invertase under 12º C was increased at 30 and 60 days of recondition in C-1786-6-94 clone and Atlantic cultivar. The storage at 20ºC did not alter the activity of the acid soluble invertase enzyme and insoluble invertase for the cultivars studied.

Full text: Available Index: LILACS (Americas) Language: Portuguese Journal: Ciênc. agrotec., (Impr.) Journal subject: Biology / Biotechnology / Nutritional Sciences / VETERINARIA Year: 2007 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Monsanto do Brasil Ltda/BR / Universidade Federal de Lavras/BR / Universidade Federal de Pelotas/BR

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