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Ácidos graxos trans: relação com doenças cardiovasculares e ácidos graxos essenciais / Trans fatty acids: relation with cardiovascular diseases and essential fatty acids
Cardoso, Priscila M; Bricarello, Liliana Paula; Fisberg, Mauro.
  • Cardoso, Priscila M; UNIFESP. EPM. Centro de Atendimento e Apoio ao Adolescente. São Paulo. BR
  • Bricarello, Liliana Paula; UNIFESP. EPM. Centro de Atendimento e Apoio ao Adolescente. São Paulo. BR
  • Fisberg, Mauro; UNIFESP. EPM. Centro de Atendimento e Apoio ao Adolescente. São Paulo. BR
Rev. Soc. Cardiol. Estado de Säo Paulo ; 17(supl.3A): 10-13, jul.-set. 2007.
Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-471890
RESUMO
O processo de hidrogenação dos óleos vegetais, com o objetivo de oferecer melhor textura e maior tempo de vida útil, resulta na formação dos ácidos graxos "trans". Estes estão presentes em produtos alimentícios processados, como margarinas, gorduras vegetais e preparações, sorvetes, bolachas e pães. Este estudo revisa...
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Full text: Available Index: LILACS (Americas) Main subject: Cardiovascular Diseases / Diet / Fats, Unsaturated Limits: Animals / Humans Language: Portuguese Journal: Rev. Soc. Cardiol. Estado de Säo Paulo Journal subject: Cardiology Year: 2007 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: UNIFESP/BR

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