Estado nutricional e práticas alimentares de trabalhadores acidentados / Nutritional status and dietary practices of injured workers

RESUMO

OBJETIVO: Identificar o estado nutricional e as práticas alimentares de trabalhadores acidentados de Piracicaba, SP. MÉTODOS: Estudo transversal com 600 trabalhadores acidentados, atendidos em um dos 8 serviços especializados do município, entre maio e outubro de 2004. Foram caracterizados a situação socioeconômica, ocupacional, as práticas alimentares e o estado nutricional (peso, altura e circunferência de cintura), verificando médias e desvio-padrão. RESULTADOS: Os acidentados eram, fundamentalmente, homens (87,33 por cento), operários (55,17 por cento), com idade média de 33 anos. A maioria se inseria no mercado formal (84,17 por cento), em turno diurno fixo (91,00 por cento), e 55,33 por cento possuía trabalho fixo. Aproximadamente a metade deles apresentou sobrepeso (28,26 por cento) ou obesidade (17,89 por cento), sendo maior nos que referiam pouco esforço físico no trabalho (54,90 por cento). Quase 1/3 dos trabalhadores tinha a circunferência da cintura aumentada, indicando risco cardiovascular. O benefício alimentação atendia a 85,33 por cento dos entrevistados. Predominou, na rotina alimentar, a realização de duas grandes refeições, almoço (95,67 por cento) e jantar (94,83 por cento); 24,16 por cento não ingeriam o desjejum diariamente, e 37,50 por cento consumiam alimentos entre as grandes refeições. O arroz e o feijão eram consumidos, diariamente, por 98,67 por cento, as carnes por 90,33 por cento e os farináceos por 81,50 por cento. Os laticínios compunham a alimentação diária de 63,33 por cento dos trabalhadores; 55,17 por cento consumiam verduras e/ou legumes diariamente e 32,67 por cento, frutas. Em contrapartida, 53,00 por cento mencionaram consumo diário de doces e refrigerantes e 38,67 por cento de frituras e salgadinhos. CONCLUSÃO: A alta prevalência de excesso de peso e os aspectos poucos saudáveis das práticas alimentares corroboram a tendência atual de aumento dessa doença, portanto, uma maior atenção a essas questões...

ABSTRACT

OBJECTIVE: To identify the nutritional status and dietary practices of injured workers of Piracicaba, São Paulo, Brazil. METHODS: Cross-sectional study with 600 injured workers seen at one of the 8 specialized centers of the city, between May and October 2004. The socioeconomic and occupational status, dietary practices and nutritional status (weight, height, waist circumference) were characterized, recording the means and standard deviation. RESULTS: The injured workers were mostly male (87.33 percent) factory workers (55.17 percent) with a mean age of 33 years. Most were formally employed (84.17 percent) in a fixed day shift (91.00 percent) and 55.33 percent had a fixed job. Nearly half of them were overweight (28.26 percent) or obese (17.89 percent) and excess weight was more common among those whose work required little physical activity (54.90 percent). Almost 1/3 of the workers had increased waist circumference, indicating cardiovascular risk. Most of the workers (85.33 percent) had access to the worker's food program. Most of them had two large meals daily, lunch (95.67 percent) and dinner (94.83 percent). Some (24.16 percent) did not have breakfast and some (37.50 percent) had snacks in between meals. Rice and beans were consumed daily by 98.67 percent of the workers, meats by 90.33 percent, starchy foods by 81.50 percent, dairy by 63.33 percent, vegetables by 55.17 percent and fruits by 32.67 percent. On the other hand, 53.00 percent reported consuming sweets and sodas daily and 38.67 percent reported eating fried and salty snacks daily. CONCLUSION: The high prevalence of excess weight and the not very healthy aspects of their dietary habits corroborate to the current trend of increasing obesity rates, therefore more attention needs to be given to issues regarding health surveillance of workers.