Propiedades prooxidantes del camu camu (Myrciaria dubia) / Prooxidant properties of camu camu (Myrciaria dubia)
An. Fac. Med. (Perú)
;
66(4): 261-268, oct. 2005. tab
Article
in Spanish
| LILACS, LIPECS
| ID: lil-475312
RESUMEN
Objetivo:
Determinar el efecto del ion férrico sobre las propiedades prooxidantes del camu camu (Myrciaria dubia).Diseño:
Estudio analítico, experimental, prospectivo y longitudinal. Materiales yMétodos:
Se ha evaluado las propiedades prooxidantes del camu camu (Myrciaria dubia), fruto caracterizado por tener un elevado contenido de vitamina C, frente a Fe(III), etilendiamino tetraacético (EDTA), tiourea y manitol.Resultados:
El camu camu en presencia de Fe-III en tampón fosfato a pH 7,4 incrementó notablemente la generación de radicales libres a través de una cinética de saturación, efecto que fue dependiente de la concentración del metal. La presencia de tiourea o manitol, compuestos de conocida acción antioxidante, inhibieron la formación de radicales libres, en cambio el EDTA lo incrementó.Conclusión:
El camu camu incrementa la generación de radicales libres en presencia de Fe(III) y EDTA.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Ascorbic Acid
/
Oxidants
/
Free Radicals
/
Ions
/
Iron
/
Antioxidants
Language:
Spanish
Journal:
An. Fac. Med. (Perú)
Year:
2005
Type:
Article
Institution/Affiliation country:
Universidad Nacional Mayor de San Marcos/PE
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