Salmonella sp. em avicultura industrial: diagnóstico imunológico e molecular / Salmonella sp. in poultry industry: immunological and molecular diagnostics
Hig. aliment
;
21(153): 53-58, jul.-ago. 2007.
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-487019
RESUMO
Os sorotipos de salmonelas paratifóides, tais como, Salmonella enteritidis e Salmonella typhimurium acometem diversas espécies de animais e possuem significado em saúde pública, como agentes etiológicos da salmonelose humana.A indústria avícola atende a uma série de exigências para o controle higiênico-sanitário dos plantéis e produtos avícolas. A legislação inclui procedimentos de campo, de abate e de processamento, rotulagem, diagnóstico laboratorial e certificação de produtos, a fim de evitar a transmissão de Salmonella sp. para outros animais e seres humanos. As tecnologias de diagnóstico de Salmonella sp. confiáveis e rápidas são essenciais para que a indústria avícola atenda às exigências legais e comerciais e diminua o tempo de estocagem dos produtos em câmaras e contêineres frigoríficos. Esta revisão objetiva abordar os principais assuntos relacionados ao diagnóstico imunológico e molecular de Salmonella sp. e destacar a importância do diagnóstico rápido deste patógeno para a indústria avícola nacional.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Poultry
/
Poultry Diseases
/
Salmonella Infections, Animal
/
Food Industry
/
Bacillus Gaertner
Type of study:
Diagnostic study
Limits:
Animals
Country/Region as subject:
South America
/
Brazil
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2007
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Sidrolândia/BR
/
Universidade Federal de Mato Grosso do Sul/BR
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