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Salmonella sp. em avicultura industrial: diagnóstico imunológico e molecular / Salmonella sp. in poultry industry: immunological and molecular diagnostics
Sousa, Márcia Franulovic Peres; Soares, Cleber Oliveira; Carrijo, Alfredo Sampaio.
  • Sousa, Márcia Franulovic Peres; Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Sidrolândia. BR
  • Soares, Cleber Oliveira; Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. Campo Grande. BR
  • Carrijo, Alfredo Sampaio; Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. Campo Grande. BR
Hig. aliment ; 21(153): 53-58, jul.-ago. 2007.
Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-487019
RESUMO
Os sorotipos de salmonelas paratifóides, tais como, Salmonella enteritidis e Salmonella typhimurium acometem diversas espécies de animais e possuem significado em saúde pública, como agentes etiológicos da salmonelose humana.A indústria avícola atende a uma série de exigências para o controle higiênico-sanitário dos plantéis e produtos avícolas. A legislação inclui procedimentos de campo, de abate e de processamento, rotulagem, diagnóstico laboratorial e certificação de produtos, a fim de evitar a transmissão de Salmonella sp. para outros animais e seres humanos. As tecnologias de diagnóstico de Salmonella sp. confiáveis e rápidas são essenciais para que a indústria avícola atenda às exigências legais e comerciais e diminua o tempo de estocagem dos produtos em câmaras e contêineres frigoríficos. Esta revisão objetiva abordar os principais assuntos relacionados ao diagnóstico imunológico e molecular de Salmonella sp. e destacar a importância do diagnóstico rápido deste patógeno para a indústria avícola nacional.
Subject(s)
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Index: LILACS (Americas) Main subject: Poultry / Poultry Diseases / Salmonella Infections, Animal / Food Industry / Bacillus Gaertner Type of study: Diagnostic study Limits: Animals Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2007 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Sidrolândia/BR / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul/BR

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Poultry / Poultry Diseases / Salmonella Infections, Animal / Food Industry / Bacillus Gaertner Type of study: Diagnostic study Limits: Animals Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2007 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Sidrolândia/BR / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul/BR