Metodologia de avaliação das condições sanitárias de vendedores ambulantes de alimentos no Município de Ibiúna-SP / Evaluation methods of sanitary conditions among street food vendors in the Municipality of Ibiuna, São Paulo
Rev. bras. epidemiol
;
11(2): 297-303, jun. 2008. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-488683
RESUMO
O trabalho teve por objetivo a aplicação de uma metodologia de inspeção sanitária para estabelecimentos ambulantes de alimentos da zona urbana do Município de Ibiúna-SP. A pesquisa foi realizada no período de maio a novembro de 2006, com 57 vendedores ambulantes de alimentos de feiras livres e vias públicas, a partir da elaboração de roteiro de inspeção sanitária para vendedores ambulantes (RISVA), sua aplicação, realização de curso teórico específico e retorno aos estabelecimentos inspecionados. Os resultados obtidos na primeira inspeção em pontos médios foram de 46,28, e após as intervenções de 57,60. O desenvolvimento e a aplicação do RISVA permitiram a padronização das inspeções nos estabelecimentos ambulantes de alimentos.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Health Surveillance
/
Food Inspection
/
Sanitary Profiles
/
Market Sanitation
/
Mentoring
Type of study:
Screening study
Country/Region as subject:
South America
/
Brazil
Language:
Portuguese
Journal:
Rev. bras. epidemiol
Journal subject:
Epidemiology
/
Public Health
Year:
2008
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Centro de Vigilância Sanitária e Controle de Zoonoses Tereza Rodrigues de Camargo/BR
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