Características al sacrificio rasgos del canal y rendimiento carnicero de novillos criollo limonero sometidos a suplementación durante la fase de ceba a pastoreo / Slaugter characteristics carcass traits and cutability of criollo limonero steers fattened on pasture with supplementation regimes

RESUMEN

Se estudiaron efectos de dos tipos de suplementación a pastoreo sobre caracaterísticas al sacrificio, rasgos en canal y rendimiento carnicero de 23 novillos de la raza Criollo Limonero. A los 36 meses de edad, éstos se distribuyeron aleatoriamente a tres grupos durante 158 d T1= Pastoreo (Echinochloa polystachia) no suplementado, como testigo; T2= Pastoreo más 1,0 Kg/animal/día de concentrado al 11% PC y T3= Pastoreo más 1 h/día ramoneando Leucaena leucocephala. Análisis de varianza covarianza por el método de mínimos cuadrados indicaron que ningún tratamiento de suplementación (T2, T3), afectó (P>0,05) el rendimiento en canal, los rasgos de la canal y variables de rendimiento en cortes. Solo se observó una menor proporción de víceras blancas frente al testigo del grupo suplementado con Leucaena (7.98% vs 7,07%). Se sugiere estudiar otras alternativas de manejo y de alimentación con alta energía que permitan mejorar la calidad de la canal y el rendimiento cárnico de novillos de esta raza Bos taurus lechera tropical.