Alimentação regional incluindo carne caprina e leite bovino verificando-se crecimento ponderal e corporal e prevalência de cárie: estudo em ratos / Regional nourishment including caprine meat and cow milk accessing weight and length growth and caries prevalence: rats study

RESUMO

Os objetivos da presente pesquisa são determinar o crescimento ponderal e corporal e a prevalência de cárie em molares de ratos, utilizando-se a Dieta Básica Regional Modificada com carne caprina, acrescida ou não de leite bovino e/ou água fluoretada. Foram utilizados 48 ratos, machos, com 23 dias de idade. Estes animais foram divididos aleatoriamente em quatro grupos, que receberam, durante 120, os seguintes tratamentos grupo 1, DBR Modificada e água destilada; grupo 2, DBR Modificada e água fluoretada; grupo 3, DBR Modificada, leite bovino e água destilada; e, grupo 4 DBR Modificada, leite bovino e água fluoretada. Os resultados mostraram que os grupos que receberam flúor apresentaram menores índices de prevalência de cárie, especialmente o grupo 4, que além do flúor, continha também o leite bovino, o qual apresenta a caseína em sua composição. Os animais que consumiram a DBR Modificada e água destilada apresentaram uma menor prevalência de cárie quando comparados a estudos com animais que utilizaram a DBR tradicional, considerada uma dieta mais cariogênica (PINHEIRO et al., 2002)8. Aqueles animais que se alimentaram de leite bovino e de carne caprina apresentaram um melhor desenvolvimento ponderal e corporal em relação àqueles que não consumiram o leite e a carne, demonstrando assim a importância desses alimentos.

ABSTRACT

The objects of the present research are to determine the weight and length growth and the carie prevalence in molar teeth of rats, using the Modified Regional Basic Diet with caprine meat, adding or not cow milk and/or fluoridated water. Were utilized 48 rats, male, with 23 days old. These animals were divided randomly in four groups, wich received, during 120 days, the following treatments group 1, Modified RBD and distilled water; group 2, Modified RBD and fluoridated water; group 3, Modified RBD, com milk and distilled water; and, group 4, Modified RBD, cow milk and fluoridated water. The results showed that the groups that received fluoride presented the lowest carie prevalence indexes, specially thge group 4, that boside fluoride, comprised cow milk either, that presents the caseine in its composition. The animals that consumed the Modified RBD and distilled water presented a lower carie prevalence when compared to studies with animals that utilized traditional RBD, considered one diet more cariogenic (PINHEIRO et al., 2002)8. Those animals wich are fed with cow milk and caprine meat presented a better weight and length development when compared those that not consumed the milk and the meat, so demonstrating the importance of these foods.