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Composição centesimal, colesterol e perfil de ácidos graxos dos peixes tainha (Mugil cephalus) e camurim (Centropomus undecimalis) da Lagoa de Mundaú, AL/Brasil / Proximate composition, cholesterol and fatty acid of the fished species of estuario tainha (Mugil cephalus) and camurim (Centropomus undecimalis) from Mundaú Lagoon, Al/Brazil
Menezes, Maria Emília da; Lira, Giselda Macena; Omena, Cristiane Maria Bazílio de; Freitas, Johnnatan Duarte Freitas; Sant'ana, Antonio Euzébio Goulart.
  • Menezes, Maria Emília da; Universidade Federal de Alagoas. Instituto de Quimica e Biologia. Alagoas. BR
  • Lira, Giselda Macena; Universidade Federal de Alagoas. Facudade de Nutrição. Alagoas. BR
  • Omena, Cristiane Maria Bazílio de; Universidade Federal de Alagoas. Instituto de Quimica e Biologia. Alagoas. BR
  • Freitas, Johnnatan Duarte Freitas; Universidade Federal de Alagoas. Instituto de Quimica e Biologia. Alagoas. BR
  • Sant'ana, Antonio Euzébio Goulart; Universidade Federal de Alagoas. Instituto de Quimica e Biologia. Alagoas. BR
Rev. Inst. Adolfo Lutz ; 67(2): 89-95, maio-ago. 2008. tab
Article in Portuguese | LILACS, SES-SP, SESSP-CTDPROD, SES-SP, SESSP-IALPROD, SES-SP | ID: lil-507799
RESUMO
O objetivo do trabalho foi caracterizar a composição centesimal , o teor, o perfil de ácidos graxos e o valor calórico em filés de tainha(Mugil cephalus Linnaeus,1758) e de camuriim(Centropomus undecimalis Bloch,1792)...
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Index: LILACS (Americas) Main subject: Table of Food Composition / Cholesterol / Diet / Fatty Acids / Fishes Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Rev. Inst. Adolfo Lutz Year: 2008 Type: Article Institution/Affiliation country: Universidade Federal de Alagoas/BR

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Table of Food Composition / Cholesterol / Diet / Fatty Acids / Fishes Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Rev. Inst. Adolfo Lutz Year: 2008 Type: Article Institution/Affiliation country: Universidade Federal de Alagoas/BR