Micobiota e micotoxinas em amostras de arroz coletadas durante o sistema estacionário de secagem e armazenamento / Mycobiota and mycotoxins in rice samples collected during the stationary drying and storage system
Ciênc. rural
;
39(3): 803-808, maio-jun. 2009. ilus, tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-514090
RESUMO
Considerando as perdas qualitativas e quantitativas no período pós-colheita de grãos, neste trabalho foram avaliadas a contaminação fúngica e as micotoxinas em arroz com casca, durante o sistema estacionário de secagem e armazenamento. As amostras foram coletadas em intervalos de 60 dias durante o armazenamento, em duas alturas do silo-secador. A amostra inicial apresentou 5,4x10(4)UFC g-1, sendo que a contagem aumentou significativamente durante a secagem e o armazenamento, chegando a 10(5)UFC g-1. A contaminação fúngica diferiu no interior do silo-secador, com maior contaminação na porção superior do silo. Os gêneros predominantes foram Aspergillus e Penicillium, com maior ocorrência de A. flavus (26,3 por cento) e P. commune (19,1 por cento). Quatro isolados de A. flavus produziram aflatoxina B1, mas não foram detectadas micotoxinas nas amostras.
ABSTRACT
Considering the qualitative and quantitative losses in post-harvest of grain, in this research was evaluated fungi and mycotoxins contamination in whole rice (Oryza sativa L.) during the stationary drying and storage system. Samples were collected in a period of sixty days in two heights of the warehouse during storage. The initial sample presented 5.4x10(4)CFU g-1; the contamination increased significantly during drying and storage, up to 10(5)CFU g-1. Fungi contamination was different inside the warehouse with higher contamination in the upper portion. The more abundant fungi genera were Aspergillus and Penicillium, A. flavus (26.3 percent) and P. commune (19.1 percent) which presented higher incidence. Aflatoxin B1 was produced by four A. flavus isolates, but mycotoxins were not detected in the samples.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Oryza
/
Food Storage
/
Food Microbiology
/
Mycotoxins
Type of study:
Qualitative research
Language:
Portuguese
Journal:
Ciênc. rural
Journal subject:
Science
/
Environmental Health
Year:
2009
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Instituto Rio-grandense de Arroz/BR
/
Universidade Federal do Rio Grande do Sul/BR
/
Universidade de Santa Cruz do Sul/BR
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