Consumo alimentar, antropometria e morbidade em pré-escolares de creches públicas de Campina Grande, Paraíba / Food consumption, anthropometry and morbidity in preschool children from public day care centers of Campina Grande, Paraíba

ABSTRACT

This research evaluated the frequency of food consumption, anthropometricindices and their association with the morbidity reported over the three pastmonths in 112 children attending two public day care centers of CampinaGrande/PB. An interview was carried out with the childrenïs parents or legalguardians in order to obtain socioeconomic data and investigate morbidity through the application of a structured questionnaire, and also evaluate food consumption through a validated Food Consumption FrequencyQuestionnaire. For the anthropometric indices, the following measurementshave been considered: weight and height and evaluation of the weight-to-age (W/A), weight-to-height (W/H) and height-to-age (H/A) ratios, as Z scores. The most consumed foods were rice, sugar, beans, bread, biscuit withoutfi lling, margarine and oils, and the least consumed were fi sh, liver, cookedpotatoes, pumpkins and soups. The most mentioned health problems werethe parasitic and respiratory infections. It was noted that the pre-schoolchildren who consumed fruits and soups daily showed a lower frequencyof diarrhea and diarrhea / respiratory infection, respectively (p < 0.05).The daily consumption of milk and oils were positively associated with thepresence of respiratory infection (p < 0.05). The prevalence of malnutritionaccording to the H/A, W/A and W/H ratios were 9.8%, 4.9% and 1.2%,respectively. An association between chronic malnutrition (low H/A) andprevalence of anemia has been found. The results of this research reinforcethe importance of education and health programs addressed to the familieswith children under 5 years old, since this is the age group in which thefeeding practices are initially established, refl ecting directly in the health conditions in childhood and in the adult age.

RESUMEN

El estudio evaluó la frecuencia de consumo alimentar, la antropometría y la asociación de estos parámetros con la morbilidad referida en los tres últimos meses en preescolaresde jardines infantiles públicos de Campina Grande, Paraíba, Brasil. En entrevista con los padres se obtuvieron los datos socioeconómicos y las enfermedades del periodo, por medio deaplicación de una encuesta estructurada. La evaluación del consumo alimentar fue logradapor intermedio de una Encuesta de Frecuencia de Consumo Alimentar validada. La estimación antropométrica se hizo midiendo el peso y la altura, considerando los indicadores peso/edad (P/E), peso/altura (P/A) y altura/edad (A/E) en puntaje Z. Los alimentos más consumidos eran: arroz, azúcar, frijoles, pan, galletas sin relleno, margarina y aceites y los menos consumidos: pescado, hígado, patatas cocidas, zapallo/calabaza y sopas. Los problemas de salud más mencionados eran las parasitosis y las infecciones respiratorias. Se observó que losniños que ingieren frutas y sopas diariamente presentaban menos frecuencia de diarrea y dediarrea/infección respiratoria respectivamente (p <0,05). El consumo diario de leche y aceitesse asoció positivamente con la presencia de infección respiratoria (p < 0,05). La prevalencia de desnutrición de acuerdo a los indicadoresA/E, P/E y P/A fue, respectivamente, 9,8; 4,9 y 1,2%. También se encontró asociación entre desnutrición crónica (défi cit A/E) y la presencia de anemia (p < 0,05). Los resultados de estainvestigación refuerzan la importancia de programas de educación y salud dirigidos a las familias con niños menores de cinco años, por ser esta la edad en que se establecen loshábitos alimentares, y que se refl ejan en las condiciones de salud, tanto en la infancia como en la vida adulta.

RESUMO

O estudo avaliou a frequência do consumo de alimentos, a antropometria e a associação destes com a ocorrência de morbidade referida nos três meses pregressos em 112 crianças de duas creches públicas de Campina Grande/PB. Foi realizada entrevista com os pais ou responsáveis pelas crianças para obtenção de dados socioeconômicos e investigação da morbidade, mediante aplicação de questionário estruturado, e avaliação do consumo alimentar, por meio de Questionário de Frequênciado Consumo de Alimentos validado. Para a avaliação antropométrica considerou-se a verificação das medidas de peso e estatura eavaliação dos índices peso para idade (P/I), peso para estatura (P/E) e estatura para idade (E/I), em escores Z. Os alimentos mais consumidos foram: arroz, feijão, açúcar, pães, biscoito sem recheio, margarina e óleo, e os menos consumidos foram: peixe, fígado, batata cozida, abóbora/jerimum e sopas. Os problemas de saúde mais referidos foram as parasitoses e as infecçõesrespiratórias. Notou-se que os pré-escolares que consumiam alimentos dos grupos das frutas e das sopas diariamente apresentaram menor frequência de diarreia e de diarreia/infecção respiratória, respectivamente (p < 0,05). Oconsumo diário de leite e de óleos mostrou-se associado positivamente com a presença de infecção respiratória (p < 0,05). A prevalência de desnutrição segundo os índices E/I, P/I e P/E foi, respectivamente, 9,8%, 4,9% e 1,2%. Observou-seassociação entre desnutrição crônica (déficit de E/I) e anemia (p < 0,05). Os resultados deste estudo reforçam a importância de programasde educação e saúde direcionados às famílias com crianças menores de 5 anos de idade, por ser esta a faixa etária na qual as práticas dealimentação são inicialmente estabelecidas, repercutindo nas condições de saúde tanto na infância como na idade adulta.