Avaliação da presença de formas evolutivas de parasitas de origem intestinal, em alfaces de restaurantes self-service / Evaluation of the presence of intestinal parasites in lettuce from self service restaurants
Hig. aliment
;
21(152): 76-78, jun. 2007. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-519806
RESUMO
O objetivo deste estudo foi avaliar a presença de formas evolutivas de parasitas de origem intestinal, em alfaces servidas em restaurantes self-service da cidade de Presidente Prudente SP. Foram analisadas 30 amostras de alface. Nestas amostras não foram observadas formas evolutivas de parasitas patogênicos. Foram observados cistos de Entamoeba coli em 2 amostras e contaminantes representados por ácaros, insetos e protozoários ciliados em 9 amostras. esses dados indicam a necessidade de orientação dos manipuladores quando à higienização no preparo e exposição das hortaliças.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Restaurants
/
Food Contamination
/
Lactuca
/
Food Handling
/
Food Microbiology
/
Intestinal Diseases, Parasitic
Type of study:
Evaluation studies
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2007
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade do Oeste Paulista/BR
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