Escherichia coli: uma revisão bibliográfica / Escherichia coli: a literature review
Hig. aliment
;
21(154): 44-48, set. 2007.
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-523203
RESUMO
As cepas patogênicas de Escherichia coli estão comumente presentes no trato intestinal dos animais, possibilitando a contaminação dos alimentos durante o processamento inadequado. No caso dos seres humanos, estas bactérias podem determinar processos entéricos, assim como uma variedade de infecções extra-intestinais. Deste modo, o presente trabalho teve como objetivo a realização de uma revisão bibliográfica, considerando a importância deste patógeno em enfermidades transmissíveis por alimentos (ETA), o que constitui alvo de preocupação para as indústrias alimentícias e para os órgãos de Saúde Pública.
Search on Google
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Food Contamination
/
Escherichia coli
/
Food Handling
/
Meat Products
Limits:
Animals
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2007
Type:
Article
Similar
MEDLINE
...
LILACS
LIS