Aspectos da produção leiteira em pequenas unidades de produção familiar no assentamento Mutirão Eldorado em Seropédica, Rio de Janeiro / Aspects of the livestock milk in small units of family productions in the establishment Eldorado in Seropédica, Rio de Janeiro

RESUMO

A agricultura familiar é uma atividade de grande importância econômica e social. Em geral, as pequenas unidades agrícolascaracterizam-se pela diversidade dos sistemas de produção. Ultimamente a produção de leite vem sendo apontada comoalternativa viável para melhoria e manutenção das condições financeiras da propriedade familiar. De uma relação de famíliasque compõem o Assentamento Mutirão Eldorado em Seropédica – RJ, foram identificadas aquelas que desempenham entreoutras atividades a pecuária, constatando-se que a maioria dos produtores relatavam a necessidade de adoção de medidasque resultassem na melhoria da qualidade dos produtos e aumento da produtividade. A atividade pecuária para fins deconsumo e/ou comercialização foi confirmada em 12 lotes. Todavia, um dos criadores não manifestou interesse em participardo estudo. As características dos rebanhos foram avaliadas individualmente, mediante entrevista, exame clínico e examescomplementares. Como medidas profiláticas foram relatadas a vacinação e o controle de ectoparasitos. Em todos os lotesestudados o gado era mestiço, criado de forma extensiva, alimentado basicamente a pasto e ordenhado de forma manual combezerro ao pé. Nenhum criador adotava medidas preventivas ou controle de mastite que foi identificada em 39,2% das vacasem lactação. Do total de vacas examinadas, 32% estavam prenhes e 55% estavam em lactação, com uma média de produçãode 2,5 litros/vaca/dia. Na opinião dos criadores, a falta de financiamento, assistência técnica e a qualidade da água dificultama produção

ABSTRACT

The family agriculture is an activity great economical and social importance. In general, small agriculture units are characterizedby the diversity of systems. Lately it comes if highlighting the milk production that has been pointed as a viable alternative forimprovement and maintenance of the financial conditions of the family property. Starting from a relationship of the families thatcomposed the rural community Eldorado in Seropédica – RJ, were identified those that carry out among other activities, theproduction of milk and flowed and need of adoption of measures that resulted in improvement of the quality of the products. Milkor cheese production for ends of consumption and/our commercialization was performed in 12 properties, however one farmerdid not show interest in take part in the research. Sanitary conditions were evaluated through clinical examination andcomplementary tests. Prophylactic measures of disease control were related to vaccination and parasite control. In all visitedproperties, crossbred cattle, extensive culture, milk manual, occasional food supplementation, no measures of mastitis control,identification in 32,9% of cattle in lactation. The total of cows examined 32 % was pregnant and 55% were in lactation. Theaverage of milk production was 2,5l/cow/day. For farmers, factors that contribute to the difficulties in production were absence offinancial support, technical assistance and quality of the water