Efeito do óleo essencial de erva-doce (Foeniculum vulgare) sobre a microbiota do leite de cabra / Effect of essential oil of fennel (Foeniculum vulgare) on the microflora of goat milk

RESUMO

Foram adicionados ao leite de cabra cru níveis crescentes de óleo essencial de erva doce que foram de 0 por cento, 1 por cento, 2 por cento e 3 por cento. Observou-se que a adição de óleo ao leite não teve efeito significativo (P<0,05) na microbiota para nenhum tratamento. Com relação às determinações de pH, observou-se um efeito linear decrescente à medida que o percentual de óleo aumentou no leite. Portanto, o objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do óleo essencial de erva-doce sobre a microbiota no leite de cabra.