Presença de Enteroparasitos e coliformes fecais em amostras de alface (Lactuca sativa), comercializadas na cidade de Araras, São Paulo / Presence of intestinal parasites and fecal coliform in samples of lettuce (Lactuca sativa) commercialized in the city of Araras, São Paulo
Hig. aliment
; 22(160): 85-88, abr. 2008. tab
Article
in Pt
| LILACS
| ID: lil-531975
Responsible library:
BR526.1
RESUMO
As doenças veiculadas por alimentos são amplamente difundidas nas áreas urbanas e rurais em países subdesenvolvidos, sendo as hortaliças uma importante fonte de contaminação. O problema se agravou nos últimos anos devido às plantações cada vez mais próximas às áreas habitadas, utilizando água contaminada nas irrigações. Foi avaliada a qualidade de amostras de alface crespa (Lactuca sativa), comercializadas em supermercados, sacolões e hortas domésticas, da cidade de Araras, SP. Foram coletadas 3 amostras mensais de alface crespa (Lactuca sativa) de 3 pontos de venda distintos da cidade, totalizando 3 supermercados, 3 sacalões e 3 hortas. As análises parasitológicas foram realizadas em lâminas confeccionadas a partir de 4 técnicas diferentes, num total de 27 amostras no período de Março a Junho de 2005. As análises microbiológicas foram realizadas através do método dos Tubos Múltiplos NMP/g. As amostras apresentaram formas evolutivas de parasitos intestinais humanos, além de significativa presença de bactérias de grupo coliformes de origem fecal, resultados estes que estão em desacordo com a legislação que regulamenta a comercialização de hortaliças consumidas cruas.
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Index:
LILACS
Main subject:
Food Contamination
/
Lactuca
/
Coliforms
/
Food Microbiology
/
Intestinal Diseases, Parasitic
Country/Region as subject:
America do sul
/
Brasil
Language:
Pt
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Year:
2008
Type:
Article