Análise comparativa do perfil cardiometabólico e consumo alimentar de nipo-brasileiros com casamentos interétnico ou intraétnico / Comparative analysis of the profile cardiometabólico and food consumption of Japanese-Brazilians with interethnic marriages or intraétnico

RESUMO

Introdução: Estudos de populações migrantes são úteis para avaliar o impacto ambiental nas doenças crônicas. Nossa hipótese foi a de que o casamento interétnico favorece a ocidentalização dos hábitos alimentares de imigrantes japoneses no Brasil. Objetivos: comparar consumo alimentar, antropometria, variáveis bioquímicas e prevalências de morbidades de participantes do Estudo de Diabetes e Doenças Associadas em População Nipo-Brasileira de Bauru com casamento intraétnico (C-intra) ou interétnico (C-inter). Métodos: Coletaram-se dados sociodemográficos, alimentares e clínico-laboratoriais dos nipo-brasileiros casados com idade maior ou igual 30 anos (n=1009). Dados dietéticos foram obtidos por questionário de freqüência alimentar validado. Empregaram-se testes t de Student, Mann-Whitney (comparação dos grupos de alimentos), qui-quadrado (comparação de freqüências) e coeficiente de Pearson para testar correlações entre o consumo de nutrientes e demais variáveis. Resultados: Encontrou-se 18,9 por cento de C-inter, sendo mais freqüente nos homens nikkeis. A média de idade não diferiu entre os sexos, porém escolaridade, IMC e circunferência abdominal foram maiores nos homens. Em média, os valores de glicemia e trigliceridemia da população total estiveram acima da normalidade e as freqüências de obesidade, hipertrigliceridemia e síndrome metabólica (SM) foram de 47,7 por cento, 68,1 por cento e 45,2 por cento respectivamente. Nos C-inter comparados aos C-intra, as freqüências de obesidade, hipertrigliceridemia e SM foram maiores, diferenças estas atribuídas ao sexo masculino. As mulheres com C-inter comparadas com C-intra apresentaram maiores freqüência de obesidade central e diabetes. Comparando-se homens e mulheres com C-inter, a hipertrigliceredemia foi mais freqüente nos homens e HDL-c nas mulheres. O consumo de calorias, gordura (total e subtipos) e dos grupos de alimentos álcool, doces e óleos foram maiores no C-inter. No C-intra houve maior consumo de carboi...