Seguridad de los alimentos irradiados / Safety of irradiated foods
Prensa méd. argent
;
96(1): 20-30, mar. 2009.
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-534840
RESUMEN
La incidencia de enfermedades transmitidas por alimentos causadas por varios microorganismos patógenos es un problema significativo en todo el mundo. Tolerancia cero a la contaminación bacteriana implica considerar la inclusión de "la radiación en la mesa". El proceso de irradiar los alimentos podría tener una contribución significativa en el control de las enfermedades transmitidas por alimentos.
ABSTRACT
The incidence of foodborne disease caused by several pathogens remains a significant problem worldwide. Zero tolerance to bacterial contamination means considering the inclusion of "radiation on the table". The process of food irradiation could make a significant contribution in the control of such diseases.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Radiation, Ionizing
/
Salmonella Food Poisoning
/
Food Contamination
/
Food Irradiation
/
Foodborne Diseases
/
Food Preservation
/
Food Supply
/
Radiation Dosimeters
Limits:
Humans
Language:
Spanish
Journal:
Prensa méd. argent
Journal subject:
Medicine
Year:
2009
Type:
Article
Affiliation country:
Argentina
Institution/Affiliation country:
Universidad de Buenos Aires/AR
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