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Análise das condições higiênico-sanitárias de quiosques, que oferecem caldo de cana e coco verde, localizados no litoral norte de Santa Catarina / Analysis of the sanitary conditions of kiosks, offering cane juice and coconut, located in Santa Catarina
Ledra, Julia Graziela Bittencourt; Jaques, Flávia Valcarengui; Lemos, Marla de Paula; Felipe, Márcia Reis.
  • Ledra, Julia Graziela Bittencourt; s.af
  • Jaques, Flávia Valcarengui; s.af
  • Lemos, Marla de Paula; s.af
  • Felipe, Márcia Reis; s.af
Hig. aliment ; 22(166/167): 70-75, nov.-dez. 2008. ilus, graf
Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-549283
RESUMO
No ano de 2005 foi detectado um surto de Doença de Chagas, proveniente da ingestão de caldo de cana em quiosques situados no litoral Norte de Santa Catarina. Após este acontecimento, a ANVISA estabeleceu a Resolução RDC n° 218/05, um regulamento técnico direcionado para alimentos e bebidas preparados com vegetais. Desta forma, este estudo objetivou analisar as condições higiênico-sanitárias de cinco quiosques que ofereciam caldo de cana e coco verde, da região litorânea do estado de Santa Catarina...
Subject(s)
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Index: LILACS (Americas) Main subject: Chagas Disease / Cocos / Saccharum / Brazilian Health Surveillance Agency / Food Services Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2008 Type: Article

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