Os benefícios dos probióticos, prebióticos e simbióticos na nutrição preventiva / The benefits of probiotics, prebiotics and synbiotics in preventive nutrition
Hig. aliment
;
23(172/173): 24-29, maio-jun. 2009.
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-551705
RESUMO
O consumo de alimentos funcionais vem aumentando bastante como resultado de uma preocupação individual com a saúde. Atualmente, os microrganismos probióticos constituem um importante meio para a manutenção, prevenção e recuperação de diversas doenças ligadas à flora microbiana intestinal. São várias as espécies de microrganismos considerados probióticos, sendo as mais utilizadas as espécies de Bifidobacterium e de Lactobacillus. Os principais critérios para a seleção das bactérias probióticas são a capacidade de resistir ao suco gástrico e aos ácidos biliares (importantes para predizer sua sobrevivência no trato gastrointestinal). Este trabalho constitui-se em uma revisão bibliográfica e baseou-se em diferentes autores para o levantamento da literatura existente no período de 1998 a 2006. O uso de alimentos probióticos tende a promover uma evolução favorável em diferentes enfermidades, porém, são necessários mais estudos para elucidar seu papel no organismo humano.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Probiotics
/
Functional Food
/
Lactobacillus
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2009
Type:
Article
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