Disponibilidade de energia e de carotenóides nos domicílios brasileiros / Availability of energy and carotenoids in Brazilian households
Hig. aliment
;
23(172/173): 183-191, maio-jun. 2009. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-551733
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi analisar a disponibilidade de energia e de carotenóides para as famílias residentes nas áreas rurais e urbanas do Brasil. Utilizou-se como base de dados as informações obtidas por meio da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2002/2003 do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). As análises de energia foram viabilizadas por meio da utilização do software Virtual Nutri e, para identificação do conteúdo de carotenóides nos alimentos, adotaram-se as informações contidas na tabela Nutrient Database for Standard Reference Release 19 United States of Department Agriculture (USDA). Os resultados mostram reduzida disponibilidade de energia para as famílias brasileiras e particularmente para aquelas moradoras das áreas urbanas do país. Observou-se ainda, baixa disponibilidade de carotenóides, e um aumento no conteúdo disponível desses compostos conforme ocorre crescimento dos rendimentos.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Vegetables
/
Energy Intake
/
Carotenoids
/
Eating
/
Recommended Dietary Allowances
/
Fruit
Country/Region as subject:
South America
/
Brazil
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2009
Type:
Article
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