Papel da clara, da gema e do ovo na nutrição de pacientes com doença renal crônica em hemodiálise / Role of egg yolk and egg in the nutrition of kidney disease patients chronic hemodialysis
Diagn. tratamento
;
12(4): 152-155, out.-dez. 2007. tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-552539
RESUMO
A gema do ovo é muito rica em colesterol, com 1,281 g%, e por isso a redução de seu consumo tem sido largamente recomendada para baixar os níveis de colesterolemia e prevenir doença cardíaca.Estudos epidemiológicos sobre o consumo do ovo e o risco de coronariopatia são raros. Porém, apesar de o ovo ser realmente rico em colesterol, a sua capacidade em elevar o nível sérico de colesterol é controversa, sendo considerada nula por vários autores.As dietas hipoprotéicas foram propostas para o tratamento de pacientes com insuficiência renal há mais de 50 anos,mas foi com a introdução da dieta conhecida como de Giordano e Giovannetti, pobre em proteínas, mas com alimentos de alto valor biológico, contendo alta proporção de aminoácidos essenciais, como o ovo,que elas ficaram universalmente conhecidas.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Renal Dialysis
/
Egg White
/
Egg Yolk
/
Renal Insufficiency, Chronic
/
Nutritional Sciences
Language:
Portuguese
Journal:
Diagn. tratamento
Journal subject:
Diagn¢stico
/
Medicine
/
Teraputica
Year:
2007
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Mogi das Cruzes/BR
/
Suzano/BR
/
Universidade de Mogi das Cruzes/BR
/
Universidade de São Paulo/BR
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