Sistema multimídia de apoio à decisão na produção de leite e queijo coalho com segurança alimentar / System multimedia of support to the decision in the production of milk and coalho cheese with alimentary security
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
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27(2): 289-304, jul.-dez. 2009. tab, graf
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-553146
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi disponibilizar Sistema Multimídia de Apoio à Decisão na Produção de Leite e Queijo Coalho com Segurança Alimentar, visando à melhoria da qualidade da produção das pequenas queijarias artesanais da região Nordeste do Brasil. O sistema é composto de software, denominado Coalho Quality, o qual foi avaliado por meio de questionário específico por 30 julgadores, sendo os dados analisados por métodos estatísticos descritivos, considerando-se as frequências e as porcentagens das notas atribuídas para cada atributo avaliado pelos julgadores. Concluiu-se que o Software Multimídia Coalho Quality pode ser utilizado como valiosa ferramenta de treinamento por facilitar a difusão do conhecimento e informações de técnicos especialistas. Além disso, possibilita a difusão do conhecimento para não especialistas em outras regiões longínquas do Brasil.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Cheese
/
Decision Making
/
Milk
/
Food Security
Language:
Portuguese
Journal:
Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
/
Nutricionistas
Year:
2009
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais/BR
/
Universidade Estadual do Ceará/BR
/
Universidade Federal de Viçosa/BR
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