Qualidade das hortaliças comercializadas no Distrito Federal / Quality of the vegetables commercialized in the Distrito Federal
Hig. aliment
;
23(170/171): 138-141, mar.-abr. 2009.
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-558027
RESUMO
Este estudo investigou a contaminação por enteroparasitas em 206 amostras de hortaliças, alface, rúcula e agrião, das regiões do Distrito Federal, Brasil, as quais foram colhidas de restaurantes self-service, feiras, mercados e da CEASA com o intuito de verificar as condições higiênico-sanitárias desses produtos consumidos in natura. Dentre as amostras obtiveram-se 189 negativas (91,8%) e 17 positivas para alguma contaminação parasitária (8,2%). Para a detecção destes parasitas foi utilizado o método de centrífugo-flutuação com Dicromato de Sódio (Diluição=135). Diante dos achados, concluiu-se que as hortaliças oferecidas à população do Distrito Federal estão fora dos padrões de higiene preconizados para o consumo conforme legislação vigente.
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Vegetables
/
Food Contamination
/
Food Microbiology
/
Food Services
/
Intestinal Diseases, Parasitic
Country/Region as subject:
South America
/
Brazil
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2009
Type:
Article
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