Teor de umidade de batatas, cultivadas com diferentes doses e fontes de potássio e armazenadas em temperatura ambiente / Humidity of potatoes grown with different doses and sources of potassium and stored at temperature

RESUMO

O presente trabalho teve como objetivo determinar o teor de umidade de batatas (cvs. Atlantic, Asterix, Innovator e Shepody), cultivadas em diferentes doses (0, 120, 360 e 1080 kg k20 ha-1), fontes de potássio (kC1 e K2SO4) e armazenadas em temperatura ambiente por 45 dias. As amostras foram provenientes do município de Fazenda Rio Grande/PR, cultivadas na safra das águas. A umidade foi determinada por gravimetria a 105°C. A umidade variou, entre as cultivares, de 78,89% (cv. Innovator) e 81,21% (cv. Asterix). O aumento da dose de potássio elevou a umidade de 79,11% para 80,45% e a fonte cloreto apresentou umidade superior à fonte sulfato. Pôde-se concluir que a umidade depende da cultivar e da adubação potássica (dose e fonte) empregada e todas as amostras mostraram-se aptas ao processamento.