Valor nutricional e higiênico-sanitário dos gêneros alimentícios adquiridos para consumo em barcos de pesca industrial do município de Navegantes, SC e sua relação com o estado nutricional dos tripulantes / Nutritional value and hygienic food consumption by industrial fishing boats in the municipality of Navegantes, SC and the relationship with nutritional status of the crew
Hig. aliment
;
23(170/171): 163-170, mar.-abr. 2009. graf, tab
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-558032
RESUMO
O presente estudo avaliou o valor nutricional e higiênico-sanitário dos gêneros alimentícios adquiridos para consumo em 19 barcos de pesca industrial do município de Navegantes/SC e sua relação com o estado nutricional de 125 tripulantes destas embarcações. O estado nutricional, avaliado a partir dos dados de idade, sexo, estatura, peso e circunferência da cintura revelou alto índice de sobrepeso (64%) e risco de doenças cardiovasculares (48%) dentre os indivíduos estudados. Os valores médios de energia e nutrientes disponíveis para consumo nos barcos apresentaram-se acima do recomendado para todos os itens estudados, destacando-se principalmente os lipídeos totais com adequação de 219,93%. Verificou-se ainda grande variabilidade nos valores apresentados por tipo de barco. O valor nutricional dos gêneros adquiridos para consumo não mostrou associação estatisticamente significativa com o estado nutricional dos tripulantes de barco de pesca industrial. (...) Os resultados obtidos serviram de base para a implantação de um plano de intervenção nutricional.
Search on Google
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Ships
/
Nutritional Status
/
Eating
/
Feeding Behavior
/
Occupational Groups
/
Nutritive Value
Country/Region as subject:
South America
/
Brazil
Language:
Portuguese
Journal:
Hig. aliment
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2009
Type:
Article
Similar
MEDLINE
...
LILACS
LIS