Consumo de frutas e hortaliças por indivíduos atendidos pelo programa saúde da família na periferia da cidade de Fortaleza-Ceará / Fruit and vegetable intake of people followed by the Family Health Program in a poor neighborhood of Fortaleza, Brazil

RESUMO

O conhecimento do consumo de alimentos e dos hábitos alimentares é de fundamental importância para a promoção da alimentação saudável na população. Dentre os diferentes alimentos, frequentemente é relatado consumo insuficientede frutas e hortaliças em relação às recomendações diárias.O objetivo do presente estudo foi verificar o consumo quantitativo e qualitativo de frutas e hortaliças pela população assistida por duas unidades básicas de saúde da família localizadas em Fortaleza-Ceará. A ingestão de frutase hortaliças foi verificada através de um questionário quali--quantitativo de frequência alimentar. Foi adotada, como critério de consumo, a ingestão do alimento por pelo menos50% dos entrevistados, na frequência de, no mínimo, umavez por semana para indicar que tal consumo é habitual no grupo. Os achados mostraram um consumo insuficiente segundo as recomendações nacionais. Apenas três frutas foram citadas (banana, laranja e mamão), num total médiodiário de 225,25 ± 267,10g. Dentre as hortaliças, menção a apenas quatro tipos (tomate, cebola, cenoura e alface),em um total médio diário de 102,66 ± 91,14g. Frente aos resultados, sugere-se que o agente comunitário de saúde use abordagens educativas em suas visitas domiciliares, visando incentivar o consumo de tais alimentos e, por conseguinte,contribuindo para a segurança alimentar e nutricional desta comunidade.

ABSTRACT

Knowledge about food intake in the population is very important to promote healthy eating patterns. Fruit and vegetable intake is frequently reported to be insufficient according to recommended daily allowances. The aim of this study was to verify the qualitative and quantitativ eintake of fruits and vegetables by a certain population assisted in two basic units of Family Health Program inthe city of Fortaleza, Brazil. Fruit and vegetable intakewas assessed through a quantitative food frequency questionnaire. In order to establish the population habits concerning fruit and vegetable intake, it was defined thatboth food groups should be ingested by half of the groupand once a week, at least. The results showed insufficientintake according to national recommendations. Onlythree kinds of fruits were used (banana, orange and papaya),with an average daily intake of 225.25 ± 267.10g.Four kinds of vegetables were mentioned (tomato,onion, carrot and lettuce), with an average daily intakeof 102.66 ± 91.14g. It is recommended that Community Health Workers develop educational activities duringtheir home visits to foster fruit and vegetable intake. Thus, they will be contributing to nutrition and food security in this community.